Filodegsrullar - så jäkla gott!
Hittade på detta superenkla recept själv: Fräs en strimlad purjolök, smula 200 g fetaost. Blanda fetaosten med ett ägg och rör ner purjofräset. Smaksätt med svartpeppar. Ta 4 st stora filodegsark och dela i två mindre ark. Fördela fetaröran i nedre kanten av de åtta arken och rulla ihop. Vik in kanterna så att röran inte rinner ut. Pensla rullarna med smält smör och sätt in i ugnen på 200-225 grader tills de fått fin färg.
Vi serverar med en massa rårivna morötter och hemmagjord tzatziki, gjord på turkisk yoghurt, riven gurka, pressad vitlök och salt. Har precis tryckt i mig dessa läckerheter och är proppmätt, men de är ju så svåra att sluta äta.
Vi serverar med en massa rårivna morötter och hemmagjord tzatziki, gjord på turkisk yoghurt, riven gurka, pressad vitlök och salt. Har precis tryckt i mig dessa läckerheter och är proppmätt, men de är ju så svåra att sluta äta.
Krämig och god soppa
Att slänga ihop en god soppa är för det mesta väldigt enkelt. Hittade ett gammalt recept som vi testade för första gången för inte så längesen. Ikväll stod den återigen på menyn. Vi brukar göra halv sats när inte alla barnen är hemma. Blir lagom till två personer:
1 purjolök
ca 1 tsk torkad rosmarin och ca 1 tsk torkad timjan
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
1 dl röda linser
2 dl mjölk
1 1/2 dl grädde
1 liten vitlöksklyfta
salt
Fräs strimlad purjo i en kastrull. Rör i örter, buljongtärning, vatten och linser. Koka ca 10 min. Vispa eller mixa soppan och tillsätt mjölk och hälften av grädden. Koka ytterligare nån minut. Smaka av med salt om det behövs. Vispa resten av grädden, blanda i pressad vitlök och smaksätt med lite salt. Servera soppan med klickad grädde på toppen. Vi tycker det är gott med en rostad brödskiva till.
1 purjolök
ca 1 tsk torkad rosmarin och ca 1 tsk torkad timjan
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
1 dl röda linser
2 dl mjölk
1 1/2 dl grädde
1 liten vitlöksklyfta
salt
Fräs strimlad purjo i en kastrull. Rör i örter, buljongtärning, vatten och linser. Koka ca 10 min. Vispa eller mixa soppan och tillsätt mjölk och hälften av grädden. Koka ytterligare nån minut. Smaka av med salt om det behövs. Vispa resten av grädden, blanda i pressad vitlök och smaksätt med lite salt. Servera soppan med klickad grädde på toppen. Vi tycker det är gott med en rostad brödskiva till.
Snabb dessert
Inte kommit på vad för efterrätt du ska servera till påskmiddagen? Då kan jag rekommendera vit chokladmousse toppad med hallon. Superenkelt:
Smält 100 g vit choklad i vattenbad. Vispa ett ägg hastigt. När chokladen smält, vispa ner ägget i chokladen. Vänd ner smeten i 2 dl ganska hårt vispad grädde. Lägg i 4 små glas, ställ i kylen ca 4 timmar. Servera med hallon på toppen. Vill man kan man blanda ner kokosflingor i smeten också.
Smält 100 g vit choklad i vattenbad. Vispa ett ägg hastigt. När chokladen smält, vispa ner ägget i chokladen. Vänd ner smeten i 2 dl ganska hårt vispad grädde. Lägg i 4 små glas, ställ i kylen ca 4 timmar. Servera med hallon på toppen. Vill man kan man blanda ner kokosflingor i smeten också.
Enkel vegetarisk lasagne
Inte kul att laga middag till sig själv, men idag blev jag så illa tvungen då jag är ensam hemma. Fick bli nåt snabbt och enkelt. Denna vegetariska lasagne går att variera lite hur man vill. Så här gjorde jag idag (räcker till 2-3 personer):
Fräs en gul lök mjuk, tillsätt en burk krossade tomater, 1 tsk salt och 1 tsk basilika, låt puttra 10-15 min. Varva sen i en smord, ganska liten ugnsfast form enligt följande: Tomatsås, lasagneplattor, 250 g keso och 50 g fetaost, tomatsås, lasagneplattor, 250 g keso, 50 g fetaost, tomatsås, riven ost efter tycke och smak. In med formen i ugnen 25-30 min.
Sitter just nu och väntar på att min något sena middag ska bli klar. Tänker servera den tillsammans med grönsallad och gurka.
Fräs en gul lök mjuk, tillsätt en burk krossade tomater, 1 tsk salt och 1 tsk basilika, låt puttra 10-15 min. Varva sen i en smord, ganska liten ugnsfast form enligt följande: Tomatsås, lasagneplattor, 250 g keso och 50 g fetaost, tomatsås, lasagneplattor, 250 g keso, 50 g fetaost, tomatsås, riven ost efter tycke och smak. In med formen i ugnen 25-30 min.
Sitter just nu och väntar på att min något sena middag ska bli klar. Tänker servera den tillsammans med grönsallad och gurka.
Tummen upp för Ellas Kitchen
PURÉER STEG 1 OCH MORGONMUMS
Både vi och lillprinsen älskar dessa. Som små tuber fullproppade med ekologiska nyttigheter. Väldigt smidigt att ha med sig eftersom man slipper sked och därmed minimeras risken för en massa kladd. Lilleman tycker det är lajbans att suga ut det smaskiga innehållet. Gillar blandningen av grönsaker och frukt i vissa. Perfekt som mellanmål eller efterrätt. Morgonmumsen passar även finfint till frukosten tillsammans med en macka. Vi önskar att det vore lite mer i förpackningarna för det säger bara "slurp" så är dom slut.
Alltid linser i skåpet
Linser är nog en av våra favoritingredienser i matlagning just nu. Innehåller massor av protein och även kolhydrater och ger en bra mättnadskänsla. Funkar utmärkt i soppor, grytor och barnmat. Vår lille fick en gryta med linser, broccoli, grädde och örtkryddor igår. Han glufsade i sig den som han aldrig sett mat förut. Själva gjorde vi en enkel gryta med rotsaker, broccoli, lök och linser. Lite buljong, curry och örtsalt ger god smak. Numera har vi alltid en påse ekologiska röda linser i vårt köksskåp.
Smarriga örtbiffar från Dafgård
Köpte dessa biffar för att testa om de var goda. Idag hamnade dom på middagsbordet. De innehåller faktiskt inga större konstigheter, men är inte ekologiska. Består i huvudsak av bl.a. grönkål och palsternacka och har en krispig panering. Vi serverade jasminris, lingon och en sås på grädde och grönsaksbuljong till. Blev riktigt gott faktiskt. Det enda negativa är att de är ganska proteinfattiga så det gäller att servera något annat proteinrikt till för att få en komplett middag. Vi kommer definitivt köpa dem igen.
Falafel-tacos
För att fortsätta på den vegetariska linjen testade vi idag att byta ut tacoköttfärs mot falafel. Det var väldigt smarrigt och lika enkelt som vanligt. Vi köpte Ekologisk Spicy Falafel från Nutana, stekte dem (plattade till dem lite) och lade i ekologiskt tortillabröd tillsammans med KRAV-odlad rödlök, blandsallad, paprika, gurka och körsbärstomater. Som sås hade vi ekologisk turkisk yoghurt blandat med dip-kryddor (det enda på bordet som inte var eko) samt eko-salsa från Santa Maria. Himmelskt gott!
Sojabiffar till middag
Det senaste har vi ätit mycket vegetariskt, både gott och nyttigt. Man blir också mätt på ett helt annat sätt. Råkar man vräka i sig för mycket känner man sig inte så illamående som när man äter kött.
Provade idag att göra pannbiffar av sojafärs istället för blandfärs. Har hört både positivt och negativt om sojaodlingar, men så länge jag inte hittar bättre alternativ så får det bli sojan som ersätter köttet i färsen. Biffarna blev i alla fall väldigt goda och det var superenkelt att göra dem. Vi åt kokt potatis, gräddsås, lingon och kokta morötter till.
Recept för 4 pers.
En påse tinad sojafärs (300g)
En hackad liten gul lök
1 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1 ägg
1 msk dijonsenap
Lite peppar och salt (om färsen redan är kryddad, annars lite extra)
Blanda mjölk och ströbröd, låt svälla 10 min. Tillsätt resten av ingredienserna och forma sen till biffar i önskad storlek. Stek ca 3 min på varje sida.
Provade idag att göra pannbiffar av sojafärs istället för blandfärs. Har hört både positivt och negativt om sojaodlingar, men så länge jag inte hittar bättre alternativ så får det bli sojan som ersätter köttet i färsen. Biffarna blev i alla fall väldigt goda och det var superenkelt att göra dem. Vi åt kokt potatis, gräddsås, lingon och kokta morötter till.
Recept för 4 pers.
En påse tinad sojafärs (300g)
En hackad liten gul lök
1 dl mjölk
1/2 dl ströbröd
1 ägg
1 msk dijonsenap
Lite peppar och salt (om färsen redan är kryddad, annars lite extra)
Blanda mjölk och ströbröd, låt svälla 10 min. Tillsätt resten av ingredienserna och forma sen till biffar i önskad storlek. Stek ca 3 min på varje sida.
